Alors là, j'ai décidé de vous parler de la recette de tomates farcies avec le riz autour qui a marqué toute mon enfance !
Franchement, quand je pense à cette recette, ça me ramène direct chez ma grand-mère en 2025.
D'ailleurs, j'ai testé plein de variantes cette année et je dois vous dire que celle-ci reste ma préférée.
Temps de préparation
Le Goût de l'Authenticité avec la Recette de Tomates Farcies au Riz
Bon alors, laissez-moi vous expliquer pourquoi cette recette va vous faire craquer complètement !
Déjà, c'est un plat qui vous rappellera vos dimanches en famille.
En plus, le riz cuit directement dans le jus des tomates, ce qui donne un goût de fou !
Par contre, faut pas croire que c'est compliqué à faire.
Maintenant, je vais vous donner tous mes petits secrets pour que ça soit parfait.
Surtout que sur notre section recettes, on a testé cette méthode des dizaines de fois en 2025.
En fait, le truc génial avec cette recette, c'est qu'elle marche à tous les coups !
Les Ingrédients Indispensables pour des Tomates Farcies "Grand-Mère" au Riz
Alors pour commencer, il vous faut des tomates bien rondes et pas trop mûres.
Surtout, choisissez des tomates charnues qui vont tenir à la cuisson.
Ensuite, pour la farce, moi j'utilise toujours de la chair à saucisse.
Mais bon, si vous préférez, vous pouvez faire un mélange veau-agneau.
D'ailleurs, en 2025, beaucoup de gens font des versions végétariennes qui marchent super bien !
📝 Liste de courses
Pour le riz, prenez du riz semi-complet de Camargue, c'est vraiment le meilleur.
Toutefois, n'oubliez pas les légumes pour le sofrito : oignon, carotte, céleri.
ET LE POINT FORT, c'est que tous ces arômes vont se mélanger pendant la cuisson !
Finalement, un peu d'ail et des herbes comme le basilic vont parfumer le tout.
Comment Préparer des Tomates Farcies avec Riz : Le Pas-à-Pas de Grand-Mère
Premièrement, vous devez évider vos tomates en gardant précieusement le jus.
Puis, faites-les dégorger un peu avec du sel, ça va éviter qu'elles rendent trop d'eau.
Pendant ce temps, préparez votre farce en mélangeant la chair à saucisse avec la pulpe de tomate.
Ensuite, faites revenir votre sofrito dans un peu d'huile d'olive.
Maintenant, mélangez le riz avec ce sofrito dans votre plat à gratin.
Après ça, posez vos tomates farcies directement sur le riz.
Finalement, arrosez le tout d'huile d'olive et hop, au four !
La Cuisson Parfaite des Tomates Farcies au Four avec Riz
Bon, pour la cuisson, moi je préchauffe toujours mon four à 200°C.
Puis, je baisse à 180°C quand j'enfourne le plat.
Généralement, ça prend entre 45 minutes et 1 heure selon votre four.
Surtout, vérifiez de temps en temps que le riz n'est pas trop sec.
D'ailleurs, si c'est le cas, ajoutez un peu d'eau chaude.
🔥 Astuce de cuisson
En fait, le secret c'est que les tomates doivent être fondantes mais pas éclatées. Pour finir, le riz doit avoir absorbé tout le jus et être bien moelleux.
Accompagnements et Suggestions pour vos Tomates Farcies
Franchement, ce plat se suffit à lui-même !
Cependant, une petite salade verte avec une vinaigrette aux échalotes, c'est parfait.
Autrement, vous pouvez servir ça avec d'autres spécialités comme des côtes d'agneau grillées.
Sinon, un filet de poisson blanc poêlé, ça marche super bien aussi.
Pour le vin, moi je recommande un rosé AOP Ventoux.
En effet, ces vins s'accordent parfaitement avec les recettes méditerranéennes.
D'ailleurs, en 2025, on trouve plein de bons rosés qui vont très bien avec ce plat.
Vinaigrette échalotes
Accord parfait
Complément idéal
Astuces de Conservation et Réchauffage : Une Recette Pratique
Alors bonne nouvelle, cette recette se congèle parfaitement !
Pour ça, utilisez un plat qui va au congélateur ET au four.
En fait, ça se conserve jusqu'à 1 an au congélateur, c'est dingue !
Pour réchauffer, sortez-le directement du congélateur.
Puis, 25 minutes à 200°C et c'est reparti !
Vraiment, cette recette cache bien son jeu niveau praticité.
D'ailleurs, c'est pour ça que j'adore faire de grosses quantités.
Questions Fréquemment Posées (FAQ) sur les Tomates Farcies au Riz
Comment préparer des tomates farcies avec riz : une recette de grand-mère ?
Bon alors, la base c'est d'évider les tomates et de récupérer leur jus. Ensuite, vous préparez une farce avec de la chair à saucisse et vous cuisez le tout avec du riz autour. Vraiment, c'est plus simple qu'il n'y paraît !
Une véritable recette de grand-mère à redécouvrir ! Comment bien cuire ?
Alors le secret, c'est de bien doser l'eau avec le jus de tomate. En fait, il faut 2,5 fois le volume du riz en liquide. Comme ça, le riz va absorber tous les arômes pendant la cuisson.
Cuire les tomates farcies avec le riz autour : comment faire ?
Premièrement, disposez le riz mélangé au sofrito dans le fond du plat. Puis, farcir les tomates, remettre le chapeau dessus et les déposer sur le riz. Finalement, arrosez avec le jus de tomate et enfournez !
Vraiment, cette technique de cuisson change tout par rapport aux méthodes classiques.
En plus, ça donne un résultat bien plus savoureux que les méthodes habituelles.
Pour finir, c'est une recette qui traverse les générations et qui mérite vraiment d'être redécouverte en 2025 !
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